Elles viennent des cinq continents, nous voici plongé au coeur de la recherche culinaire, la cuisine de création laisse libre court à l'imagination Paul-et-Arthur.com la torréfaction Dieppoise vous invite à cette belle découverte .

La recette du moment:

Escalope de foie gras aux baies roses

(pour 4 personnes)

Saison : toute saison

1 lobe de foie gras, baies roses, sel.

Coupez  le lobe de foie gras cru en tranche d’un cm d’épaisseur, prévoir une tranche par personne.
Faites chauffer une poêle sur feu vif. Posez les tranches dans la poêle sans matière grasse, le foie va rendre de la graisse. Faites dorer à peine une minute chaque face.
Otez-les délicatement et posez-les sur du papier absorbant. Servez à l’assiette ces tranches dorées, saupoudrez de baies roses légèrement écrasées entre les doigts et de fleur de sel.