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cuisinez exotique avec la cayenne
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cayenne en poudre cube de 30g

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cayenne piment en poudre,un produit d'épicerie fine réussissez vos recettes avec nos épices de qualité, cayenne des plats exotiques un goût inimitable

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cuisine avec des viandes blanches, le poisson, et le fromage blanc.
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boite de 5x6 cm

contenant 30g de cayenne

cette épice  trouvera sa place dans différentes recettes de,poissons, sauces, poulet,

St Jacques aux dés d’andouille et aux pommes

 

(pour 4 personnes)

Saison : toute saison

16 belles noix de st Jacques, 4 tranches épaisses d’andouille, 1 grosse pomme, 30 gr de beurre, 1 c. à soupe d’échalotes, le jus d’un citron, 1 pincée de badiane, 1 pincée de curry et de Cayenne, sel.

Dans un bol, faites réhydrater l’échalote dans le jus de citron. Nettoyez les noix sous un filet d’eau, séchez-les, réservez au frais. Epluchez la pomme, coupez-la en dés réguliers. Coupez les tranches d’andouille également en dés de même dimension.

Faites chauffer le beurre dans une poêle, faites revenir l’échalote égouttée, les dés de pommes et d’andouille quelques minutes à feu moyen en remuant. Salez, remuez. Ajoutez les noix de St Jacques entières, faites les cuire 2 à 3 min.  selon la grosseur, sur chaque face. Répartissez les noix et la garniture sur chaque assiette. Réservez au chaud. Dans la poêle, ajoutez le jus de citron, le curry, la badiane et une pointe de Cayenne, mélangez avec une cuillère en bois pour récupérer les sucs de cuisson, puis disposez sur chaque assiette un trait de ce jus et servez. 

 

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