A l'est du pays , vers la ville de Dire Dawa 1800 mètres d'altitude , poussent les fabuleux caféiers d'Harrar .
Ses fèves sont récoltées et triées manuellement , et séchées en plein soleil .
Le moka Harrar est renommé depuis fort longtemps pour sa rondeur et sa grande qualité .
la ville d'Harrar, se trouve dans le Sud Est de l’Ethiopie, ’Arthur Rimbaud y passa quelques temps , il exerca le négoce du café !
la spécificité de ce café, un phénomène unique dans le monde des caféiculteurs,
réside dans le fait que la cerise n'est pas récoltée rouge , mais noire et sèchesur l'arbre.
ce qui confère un goût puissant et typique.
paul et arthur / la torréfaction dieppoise le conserve sous étouffoir
