mi corsé , torréfaction lente , des arômes de cacao , longueur en bouche raisonnable .
VoIci quelques explications techniques professionnelles .
Chaque type , et provenance de fève (grain de café) possède des propriétés organoleptiques , des arômes . des notes de noisette , de crème , de cacao , ................ chaque fève ou assemblage réagit différemment à la cuisson .
l'assemblage permet de composer les cafés , donc de composer un goût spécifique , un savoir faire qui est en constante remise en question , le torréfacteur reste toujours attentif aux saveurs .
L’administrateur du site est actuellement en ligne!
Discuter
Ce site utilise des cookies destinés à vous offrir une expérience utilisateur optimisée et personnalisée, à réaliser nos statistiques d'audience, ou à vous proposer de la publicité et des offres adaptées à vos envies et centres d'intérêt. Vous pouvez cependant décocher les cookies que vous ne souhaitez pas que nous utilisions.
Les cookies techniques sont nécessaires au fonctionnement du site et ne peuvent être désactivés. Cependant, ils ne sont collectés et utilisés que durant votre présence sur ce site.